84017 DAMASK NAKIRI 17

Το μαχαίρι Nakiri 17 εκ. της σειράς Damascus της Kasumi είναι ένα μαχαίρι λαχανικών, παρόμοιο με το Santoku και το Usuba, με καταγωγή από την Ιαπωνία.
Είναι πρακτικά σχεδιασμένο για κοπές λαχανικών σε χρήση κάθετη πάνω στον πάγκο.
Η λάμα κι η λαβή του Nakiri είναι σχεδιασμένες να συνεργάζονται αρμονικά κάνοντας το αυθεντικό γιαπωνέζικο Nakiri ένα φοβερά ισορροπημένο μαχαίρι.

Λάμα: Η λάμα του είναι ευθεία σε όλο το μήκος και δουλεύει κάθετα, ώστε να επιτρέπει πλήρη επαφή σε όλο το μήκος με το ξύλο κοπής, για κοπές μεγάλης ακρίβειας. Αποτελείται, όπως σε όλα τα  μαχαίρια Kasumi από ένα κεντρικό πυρήνα σκληρού κράματος ατσαλιού με άνθρακα VGold 10, πάνω στον οποίο διπλώνονται 32 φύλλα ατσαλιού SUS410 μαλακού και σκληρού εναλλάξ, δημιουργώντας μία λεπίδα σκληρή, εξαιρετικά κοφτερή έως και 15° και πολύ ανθεκτική σε οξείδωση και φθορά, με σκληρότητα 59-60 HRC.

Λαβή: Η λαβή είναι φτιαγμένη από pakkawood, ένα συνδυασμό στρώσεων ξύλου και ρητίνης, η οποία ασφαλίζει επάνω στο μέταλλο του μαχαιριού (tang) με δύο inox πριτσίνια. 

Συσκευασία: Συσκευάζεται σε πολυτελή συσκευασία.

Εγγύηση: Έχει εγγύηση εφ’ όρου ζωής.

Τα μαχαίρια Kasumi κατασκευάζονται από την εταιρεία Sumikama Hamono με έδρα το Seki της Ιαπωνίας, διάσημο παγκοσμίως για την εδώ κι αιώνες κατασκευή των σπαθιών Katana.

Η Sumikama, μία από τις παλαιότερες εταιρείες του Seki, είναι από τις γνωστότερες εταιρείες κατασκευής μαχαιριών υψηλής ποιότητας διότι συνδυάζει την υψηλότερη τεχνολογία με την χειροποίητη παράδοση των παλιών Ιαπώνων αρχισιδηρουργών.
Όλα της τα μαχαίρια είναι ημιχειροποίητα.   

«Kasumi» για τους Ιάπωνες σημαίνει ότι «damaskus» για τους Ευρωπαίους κι αναφέρεται στον τρόπο κατασκευής του μαχαιριού, με έναν κεντρικό πυρήνα σκληρού μετάλλου επικαλυμμένο με στρώσεις φύλλων ατσαλιού, μαλακού και σκληρού εναλλάξ.